Witamina C

Witamina C - nie znając jego dokładna struktura chemiczna i działanie - nazwano centrum przeciwgnilcowym, ponieważ zapobiega gnilcowi (szkorbut), który już wiedział, Wikingowie i walczył go z cebulą. W średniowieczu, w tym choroby dziesiątkowały rycerzy biorących udział w wyprawach krzyżowych, a początek dzisiejszych czasach stała się plagą marynarzy. Pod koniec XV wieku, Vasco da Gama w czasie jego podróży dookoła Przylądka Dobrej Nadziei stracił 2/3 załogi powodu gnilca.

Żywności podniósł na statkach (zbóż, suszone mięso, tłuszcz) miał wysoką wartość opałową, ale nie zawiera witaminę C, (bez konieczności świeżych warzyw i owoców). Rot nękane pierwsze kolonizatorów Ameryki Północnej, otwarcie wśród żołnierzy na wszystkich frontach pierwszej wojny światowej. Pacjenci radziły sobie zębów, krwawienie z dziąseł, złe lub odnowić leczyć rany zagoiły, byliszkorbut-witaminy c osłabiony fizycznie, często kończyły się śmiercią.